モウカザメのムニエル弁当

おはようございます。

昨日の夕ごはんで、だーりんが焼いてくれたモウカザメのムニエルが、こんがりと美味しそうです。隣は、こちらも昨日の夕ごはんのおかずの残りの空芯菜のにんにく炒め、ゴーヤのちぎり天（はんぺん）、トウモロコシ、昆布の自家製佃煮、上段は、クロウリ、水なす、長芋、人参のぬか漬け、きゅうりの塩麹漬け、大根と人参のピクルス、スイカの皮の浅漬け、梅干しでした。ところどころに枝豆を散らしてあります。地味なお弁当の中で、かわいいマスコット的なアクセントです。

空芯菜のニンニク炒めと黒豆納豆とモウカザメ

こんばんは。

空芯菜は、昼間に立ち寄った無農薬マルシェで空芯菜を買ってきました。油と相性のいい空芯菜はサッと塩味で炒めるのがイイね。ニンニクの薄切りと一緒に炒めました。軸のところが固かったから、時間差でもう少し長い時間炒めれば良かったな。

黒豆納豆は、香ばしい香りがあって、糸はあまりひきませんでした。どちらかというと小粒の納豆が好きなので、この納豆はまあまあかな。

スイカの皮の浅漬け、昆布の自家製佃煮、水なすとクロウリのぬか漬け、しらす、きゅうりの塩麹漬けをいただきました。だーりんの前にあるモウカザメのムニエルは、明日のお弁当用に作りました。醤油に１時間くらい漬け込んでおいたモウカザメの水分を拭き取って、片栗粉をまぶしフライパンで焼きました。だーりんが焼いてくれました。モウカザメはフワッフワの身でした。脂は少なく、あっさりとした味わいです。