タコめし

おはようございます。

昨日の晩酌で残ったタコを、寝る前に甘辛く炊いておきました。千切りの生姜をたっぷりと入れて、飲み残した日本酒たっぷり、本みりんを少し、たまり醤油も入れて煮ました。

今朝は、お米をかしてからタコの煮汁を混ぜた水でご飯を炊き、蒸らす時間にタコをのせて仕上げます。甘すぎず辛すぎず、ちょうどよい感じに仕上がりました。おいしい！たまり醤油は見た目は濃く見えるけど、それほど辛くないです。

炊きあがったたこ飯。

タコと生姜の風味がイイね！

炊きあがる頃、1分くらい火を強めたら、香ばしいおこげも出来ました。ウマウマ。