夏野菜でラタトゥイユ

こんばんは。

夏野菜をたっぷり食べるためにラタトゥイユを作りました。先日買ったトマトが完熟でとても旨みが強いトマトだったのです。トマトから出てくる水分で煮るラタトゥイユは、トマトの旨さが味の決め手ですね。

ちょうど、いただきもののズッキーニも有ったし、先日、旅先の道の駅で買ったきた産直のパプリカも使って、カラフルな夏野菜をたっぷりと食べて元気。元気。