ゴーヤチャンプルー

こんにちは。

この夏、初めてのゴーヤチャンプルーを作りました。最近はゴーヤ料理といえば、作り置きのおかずとして、ゴーヤツナサラダが第一候補で、チャンプルーはあまり作っていませんでしたね。

だーりんも私もゴーヤの苦味はへっちゃらなので、苦味を消すための下ごしらえなどはしていません。切ってからそのまま炒めます。豆腐は、最近良くスーパーでも売られている固い豆腐を使います。ずっしりと重くて硬めで、水切りしなくても、薄切りにして炒め物に使えます。便利ー。

豚肉は、切り落とし肉に塩麹をまぶしておいたものを使いました。肉はやわらかくなるし、良い感じの塩味もつきます。

今日はパプリカも炒めました。彩りがイイね。

他には、モロヘイヤ、納豆、イカの塩辛、枝豆などをいただきました。

今日、ツクツクボウシが鳴いているのを聞きましたよー。毎年8月になると鳴き出すセミです。これから、どんどん増えてきて夏の終わりにはクマゼミよりも、ツクツクボウシのほうが多くなりますね。

まだ夏が終わって秋が来るなんて、想像できないくらい暑いですが、季節はすすんでいるんだなあ。