さやえんどうの卵とじ

おはようございます。
さやえんどうの卵とじを作りました。さやえんどうは、何かに使えるかも？、と思って買って下茹でしておき、結局何も使わなかったら、卵とじにして食べてしまいます。今回もそんな理由で作りました。
薄口醤油と本みりんで味付けしました。

大根と厚揚げとこんにゃくの味噌煮は、下茹でしなかったからか、大根がなかなか柔らかくなりませんでした。やっぱりいつものように米の研ぎ汁で下茹でしなきゃいかんかった。