玉ねぎ丼

こんばんは。
玉ねぎと油揚げと高野豆腐の煮物が、残り少なくなってきたので、最後は溶き卵でとじて、丼にして食べました。焼海苔をちぎって乗せると香りがイイね。半熟の卵がとろりと美味しかった。お味噌汁は、今日は自家製インスタント味噌汁です。お椀に、味噌とかつお節、とろろ昆布を入れて、熱いお湯を注いで、混ぜて溶かせば出来上がりです。

今日は茹でたわけぎを入れています。お味噌はなんと、だーりんの知り合いの方から、自家製のお味噌をいただいたので、それを使いました。赤味噌で豆の風味が良い感じ。発酵した豆の酸味があり、免疫力アップしそう！

ごちそうさまでした。ありがとうございます。

2月23日～29日のお弁当

おはようございます。
23日のお弁当です。
鮭フレーク、おから鶏そぼろ、ネギの焼き漬け、カブの葉っぱの炒めふりかけ、ちりめんじゃこ、ぬか漬けのカブ、大根、人参、それから梅干しとカブの葉っぱの塩もみでした。

24日のお弁当です。
マグロの煮付け（スーパーの惣菜コーナーのもの）、おからツナサラダ、じゃがいもの煮物、カブの葉っぱの炒めふりかけ、ぬか漬けの（大根、カブ、人参）、ちりめんじゃこ、カブの葉っぱの塩もみ、梅干しでした。

25日のお弁当です。
マグロの煮付け（昨日の残り）、ほうれん草と春菊のごま和え、おからツナサラダ、ちりめんじゃこ、ぬか漬けの人参と大根、梅干し、カブ葉の塩もみでした。

29日のお弁当です。
鶏そぼろ、ネギの焼き漬け、ひじきの煮物、さつまいものはちみつレモン煮、ほうれん草と春菊のごま和え、ぬか漬け（大根、カブ、人参）、梅干しでした。

猫ちゃん

こんにちは。
いつも我が家の庭を通っていく猫ちゃん。
今日はゴロゴロと遊んでいたよ。

何か見つけたのかな？

湯葉丼

こんにちは。
朝ごはんの時間ですが、お昼ごはんです。だーりんが早朝から一仕事頑張って帰宅しました。湯葉をワサビ醤油とともにご飯にのせて「湯葉丼」にしていただきました。
他には、お味噌汁、おからツナサラダ、玉ねぎと油揚げの煮物、ぬか漬け（人参、大根）、ひじきの煮物、ネギの焼き漬け、さつまいものはちみつレモン煮、納豆、その他残り物などでした。食後にはりんごです。

シウマイ

こんにちは。
ずっと前に東京に行ったときに、お土産に買ってきたチルドの焼売を温めていただきました。我が家には電子レンジが無いので、鍋で蒸しました。出来たてみたいにホカホカで美味しかった。東京のお土産で人気なのが分かるわー。意外と無添加で化学調味料が使われてないんだね。

煮物は、玉ねぎと油揚げと高野豆腐です。本当は親子丼のように卵とじにしようと思って作りましたが、玉ねぎから出た水分が多くなり、卵でとじきれないと思ったので、やめました。

他には、おからツナサラダ、ほうれん草と春菊のごま和え、トマト、ぬか漬けの大根と人参、納豆、などでした。食後に食べた果物は、文旦（ぶんたん）です。グレープフルーツのように肉厚で美味しかった。

常夜鍋の出し汁

こんばんは。
今朝食べた常夜鍋美味しかったねー。野菜も豚肉もぺろりと食べちゃったね。野菜がたっぷりだったから、お腹にも優しいね。

そして夕ごはんはあっさりと、ご飯とお味噌汁だけです。お味噌汁の出汁は、今朝の常夜鍋の残った汁を使いました。目の細かいザルで汁を濾せば、肉のアクなどもとれて豚肉の出し汁が使えます。水を足して2倍くらいに薄めて、普通にお味噌汁を作りました。玉ねぎとお豆腐、ネギを入れています。

豚の脂の味が甘いので、お味噌はちょっと辛めに仕上げるとちょうど良かった。美味しく出来ました。ご飯がパクパク進んじゃいました。豚汁風にゴボウとか大根を入れて具だくさんにしても良かったかも。

他にじゃがいもの煮汁にナバナをサッと浸していただきました。小松菜のごま和え、おからツナサラダ、昆布の自家製佃煮、長ネギの焼き漬け、トマトなどをいただきました。食後にははっさくみかん。

常夜鍋

おはようございます。
朝から「常夜鍋」とは、変な感じですが、今日はだーりんが休みだし、出かける用事も無いので、朝ごはんにがっつりお肉を食べようということになりました。

お酒（清酒）を多めに入れましたが、アルコールも飛んでしまうので気になりませんでした。お肉もほうれん草も風味良く食べられました。ほうれん草が1ワしか無かったので、ナバナも追加してしゃぶしゃぶしました。それから豆腐も入れました。

出汁は取らずに、豚肉のだしでいただきました。自家製のポン酢で食べたら、シンプルで美味しかった。ほうれん草は、農場直売の新鮮なお店で買ってきたので、スーパーのほうれん草と全然違ってピンピンしてて元気な葉っぱです。甘味もあって美味しいわー。


感染症が広がっていて、いろいろと不安になりますねー。目に見えないウイルスを怖がっていても仕方ないので、とにかく自分の免疫力を高めるように、食事、睡眠に、いつも以上に気をつけています。

出来たて生湯葉

こんばんは。
だーりんが帰宅して、ちょこっと晩酌です。美味しく冷えた日本酒と湯葉などをいただきました。今夜の湯葉は、なんと！豆乳から作ります。土鍋でコトコトと豆乳を温めながら、表面に張った湯葉をすくって、ワサビ醤油でいただきました。

んまい。お豆腐屋さんに教えてもらって、初めてやってみましたが、出来たての湯葉はほんわかと温かくて、口の中でとろんとした食感でした。沸騰させないように火加減に気をつけながら、最後まで食べきりました。

蒸し料理

こんにちは。
友人と梅の花を観た後は、近くにランチを食べに行きました。せいろ蒸し料理が美味しいんだって。実は私も初めて来るお店です。お肉やら、点心やら、お魚やら、主菜をいろいろ選べて、野菜のせいろ、ご飯のせいろがセットになっています。ご飯はさつまいもと青菜の炊き込みごはんです。

野菜がとてもカラフルで、見ているだけでも楽しいですね。私は主菜のおかずは、鯛をごまだれと塩麹に漬け込んだものを蒸してありました。他には、地元名産のお肉を使ったものもありました。知多半島って、牛肉、豚肉、鶏肉、野菜、魚貝と、何でも名産があるから、つくづく良いところだね。

炊き込みご飯も素材の味わいが良い感じ。野菜も甘味があってイイね。シンプルに蒸してあるだけで、十分ごちそうでした。やっぱり、良い食材で有ればあるほど、調理はシンプルな方が美味しいね。

食後には、紅茶ミルクプリンが出てきました。実は、このお店は紅茶が自慢で、食前から食後まで、次から次へと紅茶を注ぎに回ってきてくれます。チョコレートの風味の紅茶やら、フルーツティなど、どれも美味しかった。

お店の雰囲気とメニューから、店内は女性客がほとんどでした。特にこの日は子供連れのヤングママさん率が高くて、かなりにぎやかでした。時間と曜日を考えれば、だーりんとも来られるかもしれないですねー。

今年は早い梅の花

おはようございます。
大高緑地公園に、梅の花を観に来たよー。昨日の強風もおさまって、今日はぽかぽかといい天気です。連休と言うこともあり、梅園では梅まつりをやっていました。

し・か・し、
梅の花はすでに咲き終わった枝が多くて、見頃は過ぎていたようです。残念。近年は暖かい気候なので、早めに咲くかなあ、と予想はしていたのですが、今年は特別に早すぎたみたいですね。同じように梅を観に来た人たちも、口々に「もう終わっちゃってるねー」と言っているのが聞こえてきました。

何とか、きれいに見える枝を見つけては、撮影してきました。これはカップ型の花がカワイイね。

まだ枝先につぼみも残っています。あと2日～3日は楽しめそうです。

 一つの枝に、ピンクと白の二種類の花が咲く品種。

黄色系の品種。つぼみは黄緑色～クリーム色。

どの梅の花も、真っ青な空を背景に写真が撮れたので、まあ、良かった良かった。
もしかして、もう桜の花も咲いていたのかな？ついでに桜園の方も観に行けば良かったかも。

イカ風味じゃがいもの煮物

おはようございます。
数日前に作ったイカ大根（イカと大根の煮物）の煮汁を捨てずにとっておいて、じゃがいもの煮物を作りました。細かいイカのかけら（？）やアクなどが入らないように、煮汁は茶こしやザルで濾してから使います。イカの風味がじゃがいもにコクを出して、まあまあ美味しかったです。だーりんは「イカの匂いがプンプンする～」と、こぼしながらも何とか食べてくれました。

栃尾の油揚げは、昨日食べきれずに残したもの、他には、ちりめんじゃこ、ネギの焼き漬け、カブの葉っぱの炒めふりかけ、昆布の佃煮、プチトマト、かぼちゃ、ぬか漬け、おから鶏そぼろ、納豆などでした。いちごも食べました。

栃尾の油揚げの焼いたん

こんばんは。
分厚い油揚げは、焼くだけでごちそうになります。今日は大根おろしをのせて醤油をかけました。
さっき、ベーグルサンドイッチをおやつに食べたせいで、油揚げは半分残してしまいました。油揚げも、結構お腹がふくれます。他のおかずは残り物など色々です。おから鶏そぼろ、かぼちゃの煮物、納豆、ちりめんじゃこ、小松菜のごま和え、太い長ネギの焼き漬け、ぬか漬けの大根と人参、食後にはいちごを食べました。

ベーグルサンド

こんにちは。
出張販売で、ベーグル屋さんのサンドイッチを買ったよ。
以前はときどき買っていたけれど、お店が移転してからは、なかなか買いに行けなかったんだよね。偶然の出会いにうれしくなって、つい買っちゃった。

右は生ハム、左はサーモンです。野菜が新鮮で、素材ひとつひとつの味がシンプルに味わえて、美味しかったわー。
ふわふわ過ぎるパンが流行りの昨今ですが、しっかりと噛みごたえのあるベーグルやバゲットもいいね。

あーあ。もうすぐ夕ごはんなのに、お腹いっぱいになっちゃった。

2月16日～22日の弁当

おはようございます。
16日の弁当。
鮭フレーク（無添加、市販品）、さつまいものはちみつレモン煮、きんぴらごぼう（切り干し大根入り）、油揚げ煮物、カリフラワー（ロマネスコ）、カブの葉っぱの塩もみ、ぬか漬けのカブと人参、梅干しでした。

21日の弁当。
鮭フレークは市販品の無添加のもの、原材料は鮭と塩だけです。
他にはかぼちゃの煮物、おから鶏そぼろ、キャベツの塩もみサラダ、ぬか漬けの大根と人参、梅干しでした。

22日の弁当。
サゴシの塩麹焼き、おから鶏そぼろ、キャベツの塩もみサラダ、ぬか漬け、梅干しでした。

いろいろ芋の天ぷら

こんばんは。
早い時間ですが、夕ごはんの時間です。明日の朝は3時台に起きなくちゃならないので、早く就寝するために、逆算して、お風呂、夕ご飯も前倒しに早くしています。

芋の天ぷらは、スーパーで買いました。「季節の野菜の天ぷら」とラベルが貼ってありましたが、中身を見てみると、さつまいも、里芋、菊芋、人参でした。芋だらけ！

考えてみると確かに今の季節の野菜は、芋が美味しいよね。

野菜たっぷりのグリル

こんにちは。
昨日、美味しかったイワシ風味のオリーブ油が残っていたので、そこへ野菜を追加して、今日は野菜たっぷりグリルを食べました。キャベツ、玉ねぎ、人参、舞茸を入れています。混ぜて油を絡めながらいただきました。炒めない野菜炒めを食べる感じです。

他には、イカ大根（大根とイカの煮物）、かぼちゃの煮物、納豆、トマト、ぬか漬け（大根と人参）、おから鶏そぼろ、昆布の自家製佃煮などでした。食後にはりんごを食べました。美味しかった。


今日は、花粉が多く飛散する、とニュースで言っていたけど、私、今年は全く症状がありません。これは？もしや？完治した？？？

秋～冬にかけて、乳製品、パン、洋菓子、数え切れないほど食べちゃったけど。それでも症状が出ないのは不思議です。

イワシと新玉ねぎのニンニクグリル

こんにちは。
だーりんがお昼休みに帰宅して、お昼ごはんを食べました。私もヨガスタジオに行って、朝一番のクラスに参加してきたので、おなか空いたわー。おから鶏そぼろは、昨日作っておいたので、冷蔵庫から出すだけで楽ちん、他に納豆を出して、トマトを切って、味噌汁を温めて、ポンカンの皮を剥きました。

主菜のイワシは、丸干しの半生のイワシを、浅型のホーロー容器に並べて、ニンニクをすりおろしてイワシにのせて、オリーブ油を多めにかけます。アルミホイルで蓋をして魚焼きグリルで加熱すると、グツグツと油が沸いて、イワシが素揚げのようになります。「アヒージョ」って言うのかな？

8割くらい火が通ったところで、新玉ねぎをのせて再度加熱します。玉ねぎがしんなりしたら出来上がりー。新玉ねぎは生でもシャキシャキと美味しい。あまり加熱しすぎると水分が出てきて、オリーブ油と混ざってシャビシャビになっちゃいます。

イワシの塩気が優しかったので、醤油をたらしていただきました。美味しかった。お酒にも合いそうだなあ。

クリスマスローズの新しい仲間

おはようございます。
新顔のクリスマスローズが咲いているよ。

詳しくはこちらのページを見てみてねー。

↓↓↓
茶色い熊の庭

あんホイップサンド

こんにちは。
確定申告、なんとか提出し終わって、あー疲れた。
甘いもの食べちゃおう。だーりんは唐揚げ食べちゃおう。

梅が咲いていました

こんにちは。
ピンぼけで失礼しました。今日は確定申告に来ています。会場脇の神社の梅の木に花がちらほら咲いていました。写真には写っていませんが、つがい（？）のメジロが、枝を渡りながら、くちばしで花をつついていて、めちゃ可愛かった。

ぽかぽか♪と暖かい日・・・ではなく、今日はちょっと寒い。みぞれも降りました。

確定申告は、相談するのに2時間待ち！
そんなに待っていられないので、提出だけしてきました。計算が間違っていたら仕方ない。

おから鶏そぼろ

おはようございます。
週末にお豆腐屋さんにいただいた新鮮な生おからを使って、鶏そぼろを作りました。ニラを1ワ使って、新玉ねぎのみじん切りも入れています。ご飯にかけて食べると美味しいです。台所がニラの香りでプンプン。

おでんで晩酌

こんばんは。
お昼に食べたおでんが、まだ残っているよ。明日は休みだから、お酒を飲んじゃう？
おでんをつまみながら、冷酒をコピリンコ。

右のお酒は、先日も紹介した生原酒、左のお酒は、同じ蔵元で作られた、いつも飲んでいるお酒です。我が家の定番日本酒です。

味噌おでん

こんにちは。
家庭菜園でいただいた大根、まだまだたくさん残っています。冷蔵庫の野菜室で長く日持ちするけれど、漬け物だけではなかなか減らないので、おでんにしました。大根たっぷり、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、卵だけです。
お味噌は、八丁味噌を少し、普段使っている赤味噌、信州の味噌、その他に旅先で買ったいろいろな味噌をブレンドしています。味噌を組み合わせると深い味わいになって美味しい！

出汁は濃い目のかつお節でとっています。鍋底に昆布も一枚入れています。甘みは、たっぷりの本みりんとメープルシロップを少し使いました。

味のしみた大根がウマウマでした。私の好きなちくわも美味しかった。みんな美味しかったよー。
今日は少し冷えるので、熱々おでんがピッタリでした。

2月13日～15日の弁当

こんにちは。
今週はお弁当は2日だけ。週の前半は北陸旅行にも行っていたこともあり、だーりんの出勤日が少なかったです。

2月13日。
前日作ったスパイスカレーをお弁当に入れました。他にはおからツナサラダ、カリフラワー、玉ねぎのマリネ、ぬか漬け（人参、大根、長芋）、梅干しでした。

2月15日。
油揚げと新じゃがいもの煮物、さつまいものはちみつレモン煮、ごぼうのきんぴら、ほうれん草のごま和え、カリフラワー、カブの葉っぱの塩もみ、ラディッシュの甘酢漬け、ぬか漬け（大根、人参）、梅干しです。

ポトフと目玉焼き

おはようございます。
今朝は、お味噌汁は作らずに、ご飯とポトフをいただきました。他に目玉焼き、納豆です。和洋折衷ごちゃまぜになっています。
野菜をたくさん食べたいので、副菜は基本的に野菜ばかりです。さつまいもはちみつレモン煮、新じゃがと油揚げ照り煮、トマト、ラディッシュ甘酢漬け、ほうれん草のごま和え、カリフラワー、きんぴらごぼう（切り干し大根入り）、ぬか漬け（大根と人参）、食後にはポンカンでした。

ポトフ

こんばんは。
美味しかったスパイスカレーは今朝食べてしまったので、夕ごはんにはポトフを作りました。自然派スーパーで見切り品の無添加ベーコンを買ってあったので。豚肉と塩でシンプルに作られたベーコンは、味があっさりしていますが、噛むと豚肉本来の味がして、滋味深いです。

冷蔵庫に大きなキャベツがあったのでざっくりと大きく切って、新玉ねぎも人参も大きめに切って、それから新じゃがいもを皮ごと使いました。しめじも入れました。味付けは塩と黒こしょう、ローズマリー、ローリエの葉っぱを使いました。

シンプルで体にしみる美味しさでした。他に野菜いろいろ、さつまいものはちみつレモン煮、新じゃがと油揚げの照り煮、きんぴらなど、食後にはりんごを食べました。

あ、今日はバレンタインデーでしたね。チョコレートは食べませんでした。スミマセン（笑）

レモンのはちみつ漬け

こんにちは。
レモンなど、柑橘類が旬になり、多く出回るようになりましたね。
毎年この時期に、我が家で仕込んでいるのが、はちみつレモン漬けです。レモンを輪切りにして、はちみつに漬け込むだけです。さつまいもを煮る時に良く使います。だいたいこの量で一年分です。

漬け込むのは難しくないのですが、国産のレモン（できれば地元産）を手に入れること、国産のはちみつ（値段が高い）を使うことがコツですね。

はちみつは旅先などで産直市場で探して、見つけた時に買っておきます。500グラムで2,500円くらいするので、中国産の何倍の値段です。安心安全のために。

レモンも安心のために、輸入物は避けています。それでも十分に皮を洗って使います。今回は（確か）静岡県のオーガニックのものを偶然見つけました。地元のJAでも売られています。

漬け込みました。上の方のレモンにもはちみつが十分漬かるように、小さい小瓶を重しに入れて、ときどきゆすります。冷蔵庫の野菜室に置きます。1週間後でも、1ヶ月後でも、自分の好みの時に食べられますよー。
この写真を見ているだけで、口の中が酸っぱくなってくるわー。

アサリの酒蒸し

おはようございます。
今朝は、アサリを酒蒸しにしていただきました。でも今回のアサリはちょっと旨味が少なくて、ハズレだったかも。それとも蒸し方が良くなかったのかな？

他には、ごぼうと切り干し大根のきんぴら、ほうれん草のごま和え、昆布の自家製佃煮、キムチ、さつまいものはちみつレモン煮、トマト、ラディッシュの甘酢和え、カリフラワー、おからツナサラダ、ぬか漬け（大根、人参）、納豆、りんごなどを食べました。

しぼりたて新酒

こんばんは。
地元に古くからある酒蔵の新酒が出たよ。しぼりたてのお酒なんだって。数量限定で予約購入をしたものです。酒蔵は、自宅から歩いていけるほど近いのに、毎年なかなか酒蔵開放日に行けなくて、手に入りませんでした。

今回は近くのスーパーで予約を受け付けていることが、偶然分かったのです。今まで知らなかったわー。一年に一度、一日だけしか販売しないお酒なんだって。生原酒をそのままいただけるなんて貴重な機会だね。

感想は、最初すごく甘い、そしてその後、じゅわわわ～んと喉にしみました。アルコール度数も、普段飲んでいる日本酒よりも高めで、胃にしみた後はふわ～っと体全体に広がりました。美味しい！

地元のお米で作られた、地元の酒蔵のお酒が、地元の人の体に一番心地いいのが良くわかりました。

クリスマスローズ

こんにちは。
クリスマスローズが咲いているよー。くわしくはこちらを見てねー。

↓↓↓
茶色い熊の庭

カレーとおからツナサラダ

こんにちは。
昨日作ったスパイスカレーを、今日のお昼ごはんにもいただきましたー。今日も美味しい！美味しい！他に、おからツナサラダ、玉ねぎのマリネ、トマト、カリフラワーほうれん草のごま和え、ぬか漬け（大根、人参）、食後にはポンカンを食べました。

スパイスカレー

こんばんは。
我が家の基本のカレーは、最近は市販のルウを使わないで作るカレーです。輸入食材店などで買った粉末のカレー粉を使います。いろいろなスパイスを調合してあるカレー粉です。ところが、
今回は初めてこのカレー粉さえも使わないで、カレーを作ってみました。だーりんが、我が家にあるスパイスを色々と組み合わせて味を整えてくれました。

玉ねぎのみじん切りをたっぷり使って、完熟トマトのざく切りで水分を出す作り方は、変わらないです。玉ねぎは今までの倍以上の時間をかけて、じっくり炒めています。玉ねぎの水分が抜けて、カサが半分くらいになっていました。ほんのりとアメ色になっていました。スパイスは、クミン、ターメリック、コリアンダーを中心に、カイエンペッパー、ガラムマサラを足しています。

炒めた玉ねぎの旨味が素晴らしいので、塩、黒こしょうだけで、味が完成するほど美味しくて、スパイスを入れたら更に美味しくなりました。鶏肉から出た旨味も加わると、またまた美味しさがアップしました。これで出来上がり。カレー粉は必要ありませんでしたー。

実は今回は、最近図書館で借りてきたスパイスカレーの本を参考にしたのです。作る過程の写真が、わかりやすくて美味しそうで、玉ねぎを炒めるコツなどがとても勉強になりました。これからも、時々作ってみようと思います。ちなみに、たまにはルウのカレーも作るよ。カレーは良いねえ。

スーパーのお惣菜とホタルイカ

こんばんは。
北陸の旅から帰ってきて、スーパーで夕ご飯の食材を買ってきました。帰ってすぐに食べられるおかずばかりです。

ホタルイカ（酢味噌）、かぼちゃコロッケ、鶏唐揚げ、キムチ、お赤飯、そして、冷凍のきしめんです。スープも付いていたので、鍋で温めるだけでした。かまぼこ、舞茸、うす揚げを一緒に煮て、ネギ、かつお節はトッピングしました。

お酒も飲みながら、ホッと一息。

ハンドドリップコーヒー

こんにちは。
あわら温泉駅の近くは、さびれた古い建物が多くて、喫茶店が見当たらないわー。観光協会の人に聞いたら、このお店を教えてもらいました。1分くらい歩くのですが、一応駅前。

私たちの後にも、列車の待ち合いらしき人がコーヒーを飲みに来ていました。
あまり美味しいコーヒーは期待していなかったのですが、これが結構美味しかった。スタッフの方がハンドドリップで一杯ずつ淹れていました。今日の豆はブラジル産だそうです。苦すぎず私にも飲みやすかったわー。

手作りプリンとチョコレートケーキもいただきました。牛乳アイスはだーりんが食べました。カップが可愛かった。

ちょうどコーヒーが運ばれたころ、窓の外はすごい勢いで「あられ」が降っていました。地面に当たってコロコロと転がっていました。北陸は天気が変わりやすいね。急に降り出して、しばらく経つと止んでいました。

帰りは特急と新幹線を乗り継いで、サラッと帰ってきました。関ヶ原辺りを過ぎると、雪はすっかり無くなりました。名古屋も降ったのかな？

雪降ったー

おはようございます。
雪がぶわーっと一気に降ってきて、帰り支度をしている間に、あっという間に積もりました。わー！何だかわくわくするね！

 

和風の中庭には、雪吊りをしている木がありました。雪吊りには雪がなくちゃ。

宿の門から、玄関を見たところ。味わいあるねー。
蟹が美味しかった、いい宿でした。温泉で温まりました。