昨日に引き続き、ポトフの残りをいただきました。キャベツはクタッと柔らかく、ベーコンの脂身もほろほろに柔らかくなっています。今日もお味噌汁は作らずに、ポトフとご飯を食べました。
他には、納豆、塩ゆで落花生、おからツナサラダ、厚揚げと根菜の煮物、蒸しナス、ぬか漬け、りんごなどをいただきました。
2020年9月30日水曜日
2020年9月29日火曜日
ベーコンポトフ
こんばんは。
朝や夕方に、気温が少し低くなり、涼しく感じるようになりました。今日は曇っていて一日中、暑さを感じることのない一日でした。急に秋が来たような気分ですね。エアコンもつけないし、熱中症の心配も無くなりましたね。
まだ、鍋料理は早いけど、ポトフやシチューとか、そろそろ作ってもいいかも。
今日は、先日郡上の道の駅で買ってきたベーコンを使ってポトフを作りました。じゃがいも、玉ねぎ、人参、エリンギ、キャベツを使いました。キャベツはやわらかくなって、味がしみて美味しかった。ベーコンの旨味、塩と黒こしょうで十分美味しくできました。
あー。いい感じ。白ワインと合うね。
使ったベーコンは、こんな感じ。塊で売られていたので、厚切りに切ってポトフに使いました。白い脂身のところがホロホロに柔らかくなって、箸で切れるくらいでした。
郡上の山の恵みを美味しくいただきました。
2020年9月28日月曜日
軽く夕ごはん
こんばんは。
旅館から帰ってきました。明日は、朝早い出勤時間なので、夕ごはんは、軽ーく。お腹があまり空いていないので、ご飯は軽く、おかずも軽く、冷蔵庫にある常備菜を出して並べただけです。お味噌汁も無し。
冷や奴、オクラ、ぬか漬け、ひじきとごぼうのきんぴら、蒸しナス、茹で落花生、ちぎりはんぺん、ナスの肉味噌、ピーマンとじゃこの炒め煮、おからツナサラダなどでした。
朝ごはんもお魚
おはようございます。
知多半島の先っぽの旅館で、リフレッシュしています。朝ごはんもお魚ざんまいです。写真は、鯛のあらが入ったお味噌汁と、アジの開きです。
食事処は、海が望めるようにガラス張りになっています。昨日につづき、今日もピカピカの晴れになりそうな、明るい青空が見えていました。
2020年9月27日日曜日
お魚ざんまい
こんばんは。
今夜の旅館は、これまで何回もだーりんと泊まりに来ている活魚旅館です。知多半島の先っぽ、師崎にあります。
温泉は人工のラドン温泉ですが、海を見ながら入る露天風呂は最高に気持ちよくて、お気に入りです。
温泉に入ったあとのお楽しみは新鮮なお魚を楽しめる夕食です。いつもの冷酒をいただきながら、お刺身からいただきましょう。
ヒラメのお造りは、お刺身で食べてもいいし、しゃぶしゃぶで食べても美味しかったー。
ここ数年、煮魚をつつきながら日本酒、と言うパターンに、心がほっこりと癒やされるようになりました。いいネ〜。
ここへ泊まると、いつも出てくるアワビ。以前はバター焼きをいただいたこともありましたが、ワイン蒸しもコリコリと美味しかった。
最後は、タコの炊き込みご飯をいただきました。最初から最後まで、お魚ざんまいの夕食でした。お魚大好きなだーりんも大満足。
最近、仕事でも、町内会の役員でも、いろいろと気疲れすることが多くて、だーりんはぐったり。。。ストレス発散に出かけることも制限されて、息が詰まっていましたが、ここでリフレッシュして、秋〜冬も乗り切っていこう。私も気分転換できました！
つぶて浦
こんにちは。
この鳥居から、海を超えてまっすぐ先が、伊勢神宮なんだって。
午後の陽射しで、海はキラキラしています。日曜日ということもあり、子供連れの家族が多く来ていました。波打ち際で、キャッキャとはしゃいでいる様子は可愛いかった。
海を見に来るとなんだか癒やされるね。
味噌おでん
知多半島をどんどん南下するドライブの途中で、立ち寄りました。
お酒「ねのひ」で有名な盛田の醸造工場の施設です。
十五代当主 盛田昭夫さんの足跡を見られる展示室が無料で見学できました。
そして、味噌を使った田楽、おでん、味噌煮込みなどが食べられるようになっています。もちろん、お酒や味噌や醤油を買うことも出来ます。
夕ごはんに差し支えないように、味噌おでんをふたりで分けて食べました。
甘い味噌タレがウマウマ！美味しかった。
お茶の入ったカップは常滑焼かな？
秋晴れ〜
こんにちは。
今日は知多半島ドライブです。空は青いし、海も青いね。絶好のドライブ日和になったね！
風が少し吹いていて、波が打ち寄せています。
爽やかな風です。気温は高くて暑いわー。30℃くらい？
でも気持ちいいね。
2020年9月26日土曜日
秋鮭の包み焼き
こんにちは。
包み焼きですが、昔のようにアルミホイルで包んでいません。ホーローの容器に一人分ずつ入れて、アルミホイルの蓋をかぶせてグリルします。この大きさでちょうど2つ並べてグリルに入るのです〜。便利。ホイルのように底が破れる心配がないし、容量も多いので、野菜がたくさん入ります。
オリーブ油と塩コショウで味付けしました。ちょっと焦げました。
他には、モロヘイヤ（かつお節）、納豆、おからツナサラダ、ひじきごぼう、塩ゆで落花生、かぼちゃ煮物、りんごなどを食べました。ご飯は黒米入りです。
2020年9月25日金曜日
イワシの酢炊き2日目
こんばんは。
昨日食べたイワシの酢炊き、今日もいただきます。だーりんのお弁当にも入れたので、私の分が一匹になってしまいました。一匹でも十分ご飯が食べられます。こってりと甘辛くて美味しいタレだけでも、ご飯が食べられそうです。
他には生湯葉（ワサビ醤油）、塩ゆで落花生、納豆、坊ちゃんかぼちゃの煮物、おからツナサラダ、ひじきとごぼうのきんぴら煮、昆布の佃煮、ぬか漬けなどでした。
雨が降ると、気温が下がりますね。すっかり秋〜。
20日〜25日のお弁当
おはようございます。
今週のお弁当です。
まずは9月20日。
まぐろ味付フレークの缶詰、ちくわ、魚の干物（いただきもの、みりん干し）、おから鶏そぼろ、ハム、プチトマト、黄色いきゅうりのぬか漬け、茹で落花生、梅干しでした。
9月21日。
まぐろフレーク缶詰の残り、ハム、おから鶏そぼろ、ちくわ、茹で落花生、きゅうりのぬか漬け、南蛮みそ、梅干しでした。
イワシの酢炊き一匹、ひじきとごぼうのきんぴら煮、おから鶏そぼろ、ゆで落花生、ぬか漬けのきゅうり、人参、黄色きゅうり、それから梅干しでした。
2020年9月24日木曜日
イワシの酢炊き
こんにちは。
2ヶ月前くらいに、新聞のコラムで知ったレシピを、ぜひ作ってみたいなあ、と思っていたのですが、ようやく実現できました。青魚、今回はイワシの丸干しを使いました。
おおまかな作り方は、鍋にイワシの丸干しを並べて、お酢をドボドボと注いで数分間炊いてから、お酢をいったん流して捨てて、お酒、本みりん、醤油を入れて甘辛い味に仕上げます。
お酢を流し捨てるのですが、イワシにお酢のさっぱり感は残っていて、魚の臭みのようなものもさっぱりと消えていて、美味しかった。何よりも、イワシの頭から尾っぽまで、とても柔らかくなっていて、まるごと食べやすかったです。いいわあ。このレシピ。定番にしよう！
甘辛くてご飯がすすみました。新米が美味しいですねー。
2020年9月23日水曜日
鹿肉炒めもの残り
こんばんは。
今朝食べた鹿肉の炒めものの残りを食べました。おから鶏そぼろも食べました。ひじきの炒めものはごぼう入り、モロヘイヤはかつお節と醤油で。
食後には梨を食べました。
食欲の秋ですが、最近、ご飯の量はこのくらいです。ダイエット？というわけではありませんが、どうも最近食べすぎのような気がして・・・。特に夕ご飯は、このくらい軽くしたほうが、お腹が軽くて体が楽です。カラダの声を聞きながら実験中です。
コーヒー
だーりんとコーヒーを飲んで、ほっと一息。
ちょっと苦かった。店内で自家焙煎をしているコーヒーショップでした。飲んでいる最中も、焙煎機が動いていて、香ばしい（香ばしすぎる）香りが店内に広がっていました。
鹿もも肉の炒めもの
おはようございます。
今日は天気予報通り、天気が悪くなりそうですね。しとしとと秋の雨降りの日は、家でのんびりと過ごすのがイイね。 時間もゆとりがあるので、例のジビエ、鹿モモ肉を食べようかな。
前回も同じようなスライス肉を買いましたが、シンプルに焼いて塩とコショウで食べました。今回は細切りにして、炒め物にしてみよう。
玉ねぎ、舞茸と一緒に炒めてみました。塩と黒こしょうで味をつけて、後で少し醤油を回しかけました。鹿肉は、臭みはなくて食べやすかったけれど、少し筋のところが硬い感じ。炒めものとしては、舞茸の旨味が強くて美味しくまとまりました。
今回のジビエの鹿肉はこれ。冷凍保存してありましたが、半解凍で細切りにしていただきました。
2020年9月22日火曜日
山芋豆腐といちじく
おはようございます。
だーりんが町内会の仕事から帰るのを待っていたので、いつもより少し遅い時間の朝ごはんになりました。冬瓜のお味噌汁、おから鶏そぼろ、納豆、山芋入りの寄せ豆腐、塩茹で落花生、ひじき入りきんぴらごぼう、きゅうりのぬか漬け、そして食後にはいちじくをいただきました。
今日も明日もだーりんが休み。明日、お墓参りに行こうと思っていたら、明日は雨降りになりそうですね。あらら。
ご飯を食べたら、早速お墓参りに行ってこようと思います。
2020年9月21日月曜日
栗のお菓子
食後のお楽しみ。いただきものの栗のお菓子です。先日、母からもらった栗蒸し羊羹です。羊羹と言っても、羊羹とは別のお菓子ですね。ういろうに近いような、もっちりした食感がなんとも言えず、美味しいですね。以前にも、母に買ってもらったこの栗むし羊羹が、とても美味しかったのを覚えています。母も、私が喜んでいたことを覚えていたのかな？
竹の皮？で包んで、そのまま蒸しているので、端っこの方に生地がはみ出したところを、指でつまんで食べたりして、これもまたウマいわ。誰か止めてくれないと、うっかり全部食べてしまうわー！今年も美味しい！
こちらは栗きんとん。同じお菓子屋さんで母が買ってくれたものです。少し茶色っぽい素朴な色をしています。高価だし、自分でなかなか買って食べられない栗きんとん。今年も食べる機会があって良かったー。
信州のワインとレトルトカレー
こんばんは。
いつもと違うスーパーで、見たことがないワインを見つけたので買ってみました。我が家でよく飲むアルプスワインと言う会社が出しているので、きっと美味しいね。赤と白と買ってきました。今日は赤を開けてみます。ほんのり甘みを感じつつ、甘すぎない、そして渋みが控えめなワインが好きです。このワイン、まさにそんな感じで予想通り、美味しかった。
今日は、防災用の保存食の中から、レトルトカレーを食べました。タイのカレー、プーパッポンです。カニの風味がほんのりとして、辛いけれども卵がまろやかでした。初めて食べたけど食べやすかったです。ずいぶん前に無印良品で買ったけど、今もまだ売っているのかなあ。
だーりんは、同じレトルトのチリコンカンをご飯にかけて食べました。
他にはモロヘイヤ、おから鶏そぼろ、メロンなどを食べました。メロンは郡上で買ってきた「コロタンメロン」甘くて美味しかったー。
2020年9月19日土曜日
13日〜19日の弁当
こんにちは。
今週のお弁当です。
9月13日。
焼き鮭、ゴーヤのきんぴら、とうもろこし、プチトマト、さつまいものはちみつレモン煮、金山寺みそ、黄色きゅうりのぬか漬け、梅干し、枝豆でした。
9月17日。
魚のみりん干し（三重県のお土産）、みりん干しの下には焼海苔ふりかけ（三重県のお土産）、プチトマト、塩ゆで落花生、枝豆、南蛮みそ、黄色きゅうりのぬか漬け、きゅうりのぬか漬け、梅干しでした。
9月19日。
まぐろフレーク缶詰（味付）、ハム、ナスと厚揚げとちくわの味噌煮、落花生、ぬか漬け（黄うり、きゅうり）、梅干し、枝豆でした。
卵かけご飯には薄口しょうゆ
今朝は卵かけご飯を食べました。卵はあらかじめ小どんぶりに割り入れておいて、醤油を混ぜてからご飯を入れます。最近、卵かけご飯のときに使う醤油は、たまり醤油よりも薄口しょうゆの方が美味しいことに気づきました。ご飯がもりもりすすみます。
他には、ナスと厚揚げとしらたきとちくわの味噌煮、納豆、モロヘイヤ（かつお節）、塩ゆで落花生、枝豆、みりん干し、ハム、黄色きゅうりのぬか漬けなどでした。
2020年9月18日金曜日
明太パスタと美味しいコーヒー
お彼岸には一日早いですが、今日は久しぶりに私の父のお墓参りに来ました。
お盆の頃は、感染拡大が心配で、県外への移動を遠慮して、帰省もお墓参りにも行きませんでした。
まだ心配ではありますが、気をつけながら行くことにしました。人が多いところに行くわけではないので、まあ良いでしょう。
近年は、お墓に参ったあとに近くの喫茶店でコーヒーを飲むのが楽しみになっています。
今日は、朝ごはんを食べずに家を出てきたこともあり、お昼ごはんを食べることにしました。母を誘って3人で喫茶店に行きました。私のパスタの写真、食べかけで撮影です。失礼しました。
明太パスタは、具材に山菜（わらび）が入っていたのがユニークでした。まあ、不味くは無いけれど。。。でもバターと明太子の風味は美味しかった。だーりんの食べた窯焼きナポリタンが、とても美味しそう。ナポリタンパスタをグラタン皿に入れて、オーブンでグリルしていました。グラタン皿の底には卵焼きが敷いてありました。「鉄板ナポリタン」をイメージしているなあ。
次に食べる機会があったら、ぜひ食べようー。
食後のコーヒー。コーヒーフレッシュの代わりに生クリームが出されます。
母もコーヒーが好きなので、3人でホッと一息。
母はコロナの感染拡大した春以降、全く喫茶店に行っていなかったんだって。母の気持ちも分かるけど、ストレスをためないように息抜きしてよー。
2020年9月17日木曜日
スタジオレッスンと鶏唐揚げ
こんばんは。
今日、久しぶりにヨガのレッスンを受けるために、スタジオに行ってきました。月会費の引き落とし手続きの件で、直接、確認したいことがあったのです。スタジオはいつもと変わらない様子で、参加者は、人数制限があるので以前よりは少ないけれど、マスクをする人しない人、手指消毒をする人しない人いろいろで、感染拡大を防ぐための心がけは、個人の判断に任せられているなあ、と感じました。街なかでも同じように感じますね。
コロナ以前の時代にも、インフルエンザが流行る時期があったけれど、出かける人出かけない人いろいろといたように、新型コロナウイルスも、この先、無くなることはなく、感染する人しない人、ワクチンをする人しない人、人混みに行く人行かない人と、個人の判断で考える時代になるんだろうなあ。今はまだ、その時代では無いけれど、近い将来そうなると感じました。
スタジオからの帰りに近くのスーパーで、夕ごはんのお惣菜を買ってきました。最近、仕事のストレスでお疲れ気分のだーりんが元気になること間違い無しで、私も楽チンな鶏唐揚げです。私も久しぶりに食べたら美味しいわー。たまには揚げ物も良いね。
もう一つ、お肉屋さんの切り落としハムも買ってきました。小さく切っておつまみに。
中央の鉢の煮物は、ナスと厚揚げの味噌煮、しらたきとちくわも追加しました。他には、枝豆、落花生、納豆、魚のみりん干し（お土産いただきもの）、きゅうりのぬか漬け、りんごなどでした。
2020年9月16日水曜日
カレー目玉焼きのせ
こんにちは。
美味しいカレーが、とうとう無くなっちゃうよー。さみしいよー。
最後は目玉焼きをのせて、グランドフィナーレ気分でいただきましょう。カレーの野菜はだいぶ形が崩れてきて、ジビエの猪肉フランクももう食べて無くなってしまったけれど、こんなカレーでも最後まで美味しいわー。
だーりんが半熟に仕上げてくれた黄身のところをスプーンで割ってとろりと流れたところをカレーと一緒に食べると美味しかった。あー。夏が終わったな。。。
他にはモロヘイヤ（かつお節）、枝豆、塩ゆで落花生。ゴーヤツナサラダ、ゴーヤきんぴら、さつまいも、ぬか漬け、りんごなどを食べました。
2020年9月15日火曜日
今日もカレー（アボカドのせ）
昨日作ったカレーを、今日もいただきました。まだまだ美味しいです。今日は、アボカドをトッピングして、いただきました。辛いカレーにまったりとしたアボカドが合いました。ウマウマ！
他には、ゴーヤツナサラダ、枝豆、とうもろこし、ぬか漬け、梨でした。
2020年9月14日月曜日
ジビエカレー
おはようございます。
先日の郡上のドライブ旅行で立ち寄った道の駅で、ジビエの肉を買ってきました。最近、あちらこちらで売られるようになりましたね。
だーりんの中で、最近ジビエブームが来ています。今回も少し買ってみました。
ナス、ズッキーニ、パプリカ、ミニ生椎茸、オクラも郡上で買ってきました。生椎茸は、マッシュルームの代わりに使いました。
トマトは、買ってきてから冷蔵庫に入れずに、4日間、常温で追熟させておいたので、皮がはちきれそうなくらいに熟していました。甘みや旨味も増して、いい味になりました。水を一切入れずに、トマトや野菜から出る水分で煮込みました。
カレー粉を入れる前から、美味しい野菜煮込みとして食べられるくらいウマウマでした。カレー粉を入れたら、食欲がググーッとわいてきます。
カレー全体にも風味が移りましたが、スパイスの香りに消されたのか、カレーは気にならず、美味しく食べられました。
もう一つ、鹿肉のフランクも買ってきたので、後日、何らかの料理で使いたいと思います。
2020年9月13日日曜日
鰹たたきと冷や奴
こんばんは。
夕ごはんが遅い時間になりました。明日が早番なら、もう寝る支度している時間ですが、明日はだーりんの仕事は休みなので、晩酌と軽い食事をいただきました。
カツオのたたきと冷や奴です。ご飯は一応炊きましたが、お酒のあとに少しだけ食べました。ゴーヤのきんぴらは、四角い小鉢に少し残っているのが、義母が作ったもの、その隣のガラスの小鉢に入ったものが私が作ったものです。あまり上手く再現できていませんが、私のもそれなりに食べられました。またゴーヤがたくさん手に入ったら作ってみます。
簡単だし、とてもカサが減ったので、大量消費に良さそうです。
奥の方に、ゴーヤツナサラダも残っています。最近ゴーヤだらけですね。
他に納豆、さつまいものはちみつレモン煮、枝豆、黄色きゅうりのぬか漬け、巨峰などでした。
2020年9月12日土曜日
8日〜12日のお弁当
まだまだ暑いけど、もう9月だねー。今週のお弁当、いってみよう！
9月8日。
サゴシの塩麹焼き、ひじきとごぼうのきんぴら、甘長唐辛子の甘辛じゃこ炒め、おからツナサラダカレー味、金山寺みそ、梅干し、枝豆でした。
9月9日。
サンマの煮付け（スーパーの惣菜）、プチトマト、ひじきとごぼうのきんぴら、たくあん、金山寺みそ、枝豆、梅干しです。
ゴーヤサバチャンプルー、プチトマト、とうもろこし、こも豆腐の含め煮、金山寺みそ、たくあん（市販品）、きゅうりのぬか漬け、梅干し、枝豆でした。
ゴーヤサバチャンプルー、プチトマト、ゴーヤのきんぴら（義母作）、たくあん、ぬか漬けきゅうり、とうもろこし、枝豆、梅干しです。
2020年9月11日金曜日
こも豆腐と郡上みそでゴーヤサバチャンプルー
今日はだーりんは午後から出勤なので、朝ごはんはゆっくりといただきました。
早速、きのう旅先で買ってきた味噌を使って、炒めもの作ってみようか。
お義母さんからたくさんもらったゴーヤがまだ残っているので、チャンプルーを作りました。最近、我が家で流行っているサバ缶を使ったチャンプルーです。豆腐、ゴーヤ、卵、は普通のチャンプルーと同じです。
今日のお味噌汁も、こちらの味噌を使いましたよー。郡上の味をたっぷり味わいました。柔らかいので、汁に溶かしやすいし、炒め物や和え物も作りやすそうだわー。
豆腐は、こちらも道の駅で買ってきたこも豆腐です。こもと言うか、巻き寿司で使う「まきす」で巻いたような跡がのこる硬めの豆腐です。しっかりと水切りされていて、煮崩れないから炒め物にイイね。半分をチャンプルーに、半分は煮物にしました。道の駅には他に、人参などの具材を混ぜ込んだタイプのこも豆腐も売られていました。
硬いけど、味がしみやすくて美味しかったです。煮物は、最初の写真では、ゴーヤチャンプルーの右隣の小鉢に盛ってあります。かつお節をかけていただきました。
チャンプルーはお弁当にも入れました。美味しかった！
2020年9月10日木曜日
朴葉寿司
こんばんは。
プチ旅行から帰ってきて、ホッと一息。お風呂に入ってから簡単に夕ご飯をいただきました。
疲れているし、昼間いろいろと食べすぎているので、軽めに。
道の駅で買ってきた朴葉寿司（ほうばずし）を食べよう。冷めても美味しい朴葉寿司、簡単に食べられるから、こんなときにぴったりだね。
お味噌汁も簡単に。お椀に味噌を入れて、ネギとかつお節を散らして、お湯を注いで混ぜるだけで出来上がり。今日はたまたま冷蔵庫に茹でたオクラがあったので、一口大に切って入れました。
朴葉寿司は酢飯に椎茸、紅生姜、人参など、少し具材が入っています。シンプルです。このくらいのあっさりした味わいが、お腹に優しいわー。昼間にごちそうを食べたので。
東海3県の中で、プチ旅行、プチドライブは、また行きたいね。
リフレッシュできました。
鮎の塩焼き
岐阜県郡上の道の駅です。先程のフレンチレストランから、車ですぐのところです。さっきも来たんだけど、また帰りも立ち寄りました。
だって！これが食べたかったから〜。 鮎の塩焼き！
これは「おやつ」です。フレンチを食べたあとで、お腹いっぱいだけど、別腹？
こちらは、フレンチを食べる前に食べた「おやつ」です。米粉100％のみたらし団子。
小麦粉とは少し違った食感です。結構もちもちして美味しかった。
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