もやし炒め

こんばんは。

少しずつ食べていた明方ハムが残り少なくなったので、最後に野菜炒めの肉の代わりに使いました。

もやし、ピーマンに合わせた細切りにしています。他に人参、玉ねぎも加えました。味付けは、塩、黒こしょうの他に、しょっつる、オイスターソース、豆板醤も入れています。

重い鉄鍋を振るっての炒めものは、だーりんの担当です。私が食材を切ったり、調味料を手渡したり、アシスタント役になって作ります。味の調整もだーりんがやっています。今回は、今までで最高じゃないかと思うくらい、ベストマッチングな仕上がりになりました。

ピリ辛さも塩加減もちょうどよくて、旨すぎて箸が止まらない、笑いも止まらない、美味しい出来栄えでした。

大皿いっぱいの野菜炒めは、最近は少し食べ残して翌日に食べることがあるのですが、今日は一気に食べてしまいました。もやしのシャキシャキとした歯ごたえで、元気出たー！

厚揚げの煮物は、冬瓜の煮物残り汁を再利用しています。他に、焼き芋（スーパーの）、かぼちゃくるみサラダ、キムチ、納豆、ぬか漬け（市販品）、枝豆、梨などでした。

味噌汁は玉ねぎとモロヘイヤ入りです。

まだまだ暑い日が続いていますね。連日のように頭痛と吐き気に悩まされていた、数週間前はやっぱり熱中症だったのかなあ。今週は、全く大丈夫です。ようやく体が暑さに慣れたのか？？

明日から9月、朝晩が涼しくなると良いのになあ。

ツバスの塩焼き

 こんばんは。

ツバスってブリの子供かな？

だーりんと一緒に買い物に行き、これ食べたい〜、と言うので、塩焼きにすることにしました。ブリの子供だから体長も短いのかな？小さめですが、やっぱりブリの味でした。

サラダは、レタス、トマト、アボカドは、今朝のサンドイッチの具材の残りです。他にかぼちゃのくるみサラダも。

枝豆、納豆、カラフルピーマンと舞茸のサッと煮、冬瓜の鶏そぼろ煮、昆布の佃煮、梨でした。

冷凍パンでサンドイッチ

おはようございます。

だーりんは早朝から勤務のため、いつもなら、前夜に作っておいた小さなおむすびを食べて出勤するのですが、今日はなんと！サンドイッチです。

実は昨日、トルコ料理のお店に行った帰りに、手土産にパンを下さりました。お店で出しているパン？なのか、まかないのパン？なのか分かりませんが、冷凍保存してあったものをいただきました。

ちょうど家の冷蔵庫にトマト、アボカド、明方ハム、卵、ケチャップがあることを思い出したので、レタスを買い足して、サンドイッチを食べよう、と思いつきました〜。

パン2枚で挟んで食べるよりも、オープンサンドにしたほうが、いろいろなパターンが楽しめますね。卵とトマト、ハムとアボカドなど、いろいろ組み合わせて、ケチャップ、粒マスタード、黒こしょう、バジル塩、オリーブ油をつけながら食べました。

パンはお店の手作りで、ごまをつけて焼いたパンとプレーンのパンとありましたが、小麦粉の香りがイイね。お店で出されるパンやピザ生地と同じ美味しいパンでした。フランスパンよりも噛みやすくて、でも食パンほど柔らか過ぎないので、トーストしてカリッと焼いたら食感も良かったです。

出勤時間があるので、のんびりブランチ〜、とはいかず、ササッと食べてしまいましたが、大満足の朝ごはんでした。

トルコ風ピザ

こんにちは。

久しぶりにトルコピザを食べに来ました。だーりんのいとこ夫婦が営んでいるお店に、夏のご挨拶も兼ねて、毎年夏の終りに来ています。でも、今年は、こんなご時世だし、どうしようかな、と思っていましたが、心配ばかりしていては何もできませんね。

お店はやっぱり、しばらくお客さんが減って大変だったみたいですが、今は少しずつ戻ってきていると言っていました。元気そうで安心しました。舟形のトルコ風ピザも美味しかったです。右の鶏手羽は、洋風蒲焼きと言う感じの甘辛い味でした。他にもパスタ（トマト味）もいただきました。

食後に、のび～るトルコアイスもいただきました。美味しかった。平日の昼間は、会社員のランチで、割と混んでいることも多いですが、今日は土曜日なので、静かでしたねー。

大変な世の中ですが、お店は元気で頑張っている様子で、良かったわー。新しい生活様式でも美味しいお料理を楽しめるお店になれるよう応援していきたいわー。

今度はだーりんとふたりで、夜の時間に来たいと思います。いつになるかな？

23日〜28日の弁当

おはようございます。

今週のお弁当。

お盆を過ぎても涼しくならない今年の夏はまだ終わらない〜。

8月23日。

赤魚の煮付けの最後の一切れのほぐし身にタレたっぷり、カレー味の一口はんぺん、カニカマ、きゅうりのぬか漬け、プチトマト、たくあん、枝豆、梅干しでした。

8月24日。

ナスの豚そぼろカレー、カニカマ、ゴーヤツナサラダ、カレー味の一口はんぺん、プチトマト、たくあん、海苔の佃煮（市販品）、きゅうりのぬか漬け、枝豆、梅干し。

8月28日。

焼き鮭、焼き芋、冬瓜の鶏そぼろ煮、カニカマ、たくあん、枝豆、梅干しでした。

 

美味しいケチャップでナポリタン

こんにちは。

先日も記事に書きましたが、阿智村の美味しいケチャップを使って、早く作ってみたかったナポリタンスパゲティを、今日ようやく作ることが出来ました。だーりんが帰宅して作ってくれました。

今年はなかなか美味しいトマトが安くならないので、生トマトは入れず、ケチャップのみで作ります。野菜は玉ねぎ、赤パプリカ、人参、マッシュルーム、ズッキーニ、ウインナーの代わりに、明方ハムを細く切って入れています。豚の風味と歯ごたえがイイね。

ケチャップは割と酸味が効いたタイプなので、さっぱりとクドくない仕上がりになって、ぺろりと食べられました。体の調子もようやく戻りつつあり、お腹いっぱい食べても消化できるようになりました。あー、良かった良かった美味しかったわー。

他には、冬瓜の鶏そぼろ煮も作りました。生姜の風味が効いて、我ながら絶品でした。お汁をたっぷり食べる仕上がりにしたので、汁ごと美味しくいただきました。

味噌汁にゴマ油

 

おはようございます。

今朝のお味噌汁に、米ナスを入れました。冷蔵庫に残っていた米ナスは、数日のうちに油でグリルしようと思っていたのですが、味噌汁の実になる野菜が他に無かったので、米ナスを使いました。米ナスは油と相性が良いので、味噌汁の仕上げに、ごま油を一回し入れてみたら、こりゃ美味いわー。これからも気が向いたら、風味付けに味噌汁に油を少量たらしてみようと思います。

昨日残したゴーヤサバチャンプルー、ナスの豚そぼろカレー、ゴーヤツナサラダ、モロヘイヤとカニカマのめんつゆ和え、プチトマト、食後に巨峰ぶどうをいただきました。

毎日、暑いですねー。。。

サンマの塩焼き

 

こんばんは。

今朝食べたゴーヤサバチャンプルーの残りも食べながら、サンマの塩焼きもいただきました。スーパーのお魚惣菜で、美味しそうだったので、つい買ってしまいました。値段からすると多分、去年の冷凍サンマだろうなあ。

すでに焼いてあるので、アルミホイルに包んでグリルで軽く温めたら出来上がり。簡単でいいわねー。魚焼きグリルの掃除が全く要らない、うれしくて涙が出そうです。脂のりも良いし塩加減もいい感じでした。美味しかったー。

他には丸オクラ（かつお節と醤油）、プチトマト、枝豆、ゴーヤツナサラダ、たくあん、ナスの豚そぼろカレー、ズッキーニのぬか漬け、巨峰と梨を食べました。

ゴーヤサバチャンプルー

 

おはようございます。

「義母からたくさんもらった野菜を食べようキャンペーン」継続中です。ゴーヤの半分はゴーヤツナサラダにしましたが、残り半分のゴーヤも傷む前に調理したいわー。何か良いレシピは無いかな？

と、ひねり出したのはゴーヤチャンプルーの豚肉の代わりにサバ水煮缶を使ったものです。豆腐も冷蔵庫に絹ごししかなかったので、今回は無し。代わりに玉ねぎを入れました。

予想以上の美味しい仕上がりに、だーりんも私もびっくりウレシイ！美味しいゴーヤ料理レパートリーが一つ増えました。次の機会には固い木綿豆腐を買って使ってみたら、もっと美味しいかも！！

もちろんゴーヤツナサラダも食べました。ナスの豚そぼろカレーも、たくあん、枝豆、納豆も食べましたよー。

今日は頭痛も吐き気も無し。食欲が出てきました。ご飯をお茶碗一杯食べられました。まだまだ暑いけど、ｶﾞﾝﾊﾞﾛｳ。

冷や奴と米ナスソテー

 

こんばんは。

以前よりは少し日が短くなりましたが、この時間はまだ西日が差し込んでいます。私の背中側がまぶしい時間です。だーりんは帰宅してすぐにシャワーを浴びて、それからゆっくりと夕ご飯です。明日は休みなので、一杯飲みたいところですが、出かける用事があるため、今日はアルコール無し。

米ナスは義母にもらったもの、育ちすぎていたのか少し種の食感がつぶつぶと感じられました。でも油に合いますね。だーりんがこんがりと焼き色をつけました。塩コショウでシンプルに食べました。冷や奴は、ラッパのお豆腐屋さんの美味しい絹ごし豆腐を半丁ずつ、他には納豆（ひき割り）、オクラ（かつお節）、ナスの豚そぼろカレー、ゴーヤツナサラダ、ぬか漬け（ズッキーニ）、プチトマト、たくあん、食後には梨を食べました。

食欲は少し戻りましたが、消化能力が落ちているので、白飯は半分くらいです。

なすの肉味噌じゃなくて豚そぼろカレー

 

こんばんは。

まだ夕方4時前、こんな時間ですが夕ご飯をいただきます。明日の朝は、4時前に起きなくてはならないので、逆算すると自然と、就寝時間、お風呂時間、夕ごはんの時間が早まります。

先日義母からもらった野菜いろいろを消化するために、今日は二品作りました。写真の右奥の方にゴーヤツナサラダ、それからナスの豚そぼろカレーです。豚そぼろは、本当は肉味噌にするつもりで作り始めたのですが、途中でゴマ油が無くなって、オリーブ油を足したところで、思いついて路線変更したものです。炒めるところまでは一緒ですが、最後にカレー粉で味付けました。ナスと玉ねぎをサイコロに切って入れています。カレー味でごはんが進みました。

豚そぼろカレーの右の鉢は、ナスと油揚げの味噌煮です。蒸しナスの麺つゆ浸しが傷みそうだったので、急きょ鍋に移し替えて味噌味で煮ました。油揚げを一口大に切って入れました。

ご飯は、赤魚の煮付けの煮汁にからめて食べきりました。

ここ最近、食欲があまりなくて、一度にたくさん食べられません。消化能力が落ちているのかな〜。少しずついろいろと食べています。

18日〜22日の弁当

 

おはようございます。

今週のお弁当です。今週も暑かったー。

8月18日。

メカジキの煮付け（スーパーの惣菜）、蒸しナスの麺つゆ浸し、油揚げとキャベツの煮物、焼き芋（スーパーの石焼き芋）、じゃこ天（中にのり佃煮「ごはんですよ」）、十六ささげ豆の生姜醤油、たくあん、梅干し、枝豆でした。

8月19日。

昨日に引き続き、メカジキの煮付け、蒸しナスの麺つゆ浸し、焼き芋（市販品）、ぬか漬けのきゅうり、たくあん、海苔の佃煮、枝豆、梅干しでした。

8月20日。

チキンカレー缶詰、焼き芋、蒸しナス、カレー味の一口はんぺん、たくあん、きゅうりぬか漬け、梅干しでした。

8月22日。

赤魚の煮付け（ほぐし身）、蒸しナスのめんつゆ浸し、カレー味の一口はんぺん、坊ちゃんかぼちゃの甘酢っぱソテー、たくあん、海苔の佃煮（瓶詰め市販品）、梅干しでした。

赤魚の煮付け

 

こんばんは。

昨日煮付けておいた赤魚の煮付けは、先日食べていたメカジキの煮付けの、残った煮汁がもったいないので作りました。生姜も足しました。こってりと甘辛い煮付けになりました。ごはんに合いました。

ホーローの器に入っているのはかぼちゃの甘酸っぱソテーですが、こんがりと素焼きした坊ちゃんかぼちゃを、オリーブ油、塩麹、黒こしょう、醤油麹、ワインビネガーで和えていただきました。以前はバルサミコ酢で作ったのですが、ちょうど今、切らしているのでワインビネガーで代用。坊ちゃんかぼちゃは、個体によって時々甘くないものに当たることもありますが、たいていは糖度が高いので、塩味を濃い目にしないとかぼちゃの甘さに負けてしまいます。

他には、蒸しナスの麺つゆ浸し（トロなす）、トマト、納豆、たくあん、オクラの味噌汁などでした。オクラ、トマトは義母からもらったたくさんの野菜の一部です。

食後には梨を食べました。

さっき雷がゴロゴロ鳴っていたけど、雨は降りませんでしたねー。何日間、雨が降っていないんだろう〜？

美味しくないきゅうり

 

おはようございます。

今年はきゅうりが買えない、と先日書きました。オクラがたくさん手に入ったので、山形の「だし」を作ろうと思い、高いきゅうりを買ってみました。小さめのきゅうり4本で300円、高っ！

オクラ、生姜、長芋、ナス、そしてきゅうりを細かく切って、醤油麹で混ぜるだけです。切り昆布とミョウガはだーりんが苦手なため入れませんでした。

でも、なんとなく去年よりも美味しくない〜。なぜかな？

答えは、きゅうりが美味しくないからでした。ぬか床にも漬けてみましたが、やっぱり美味しくなかった。パリッとした歯ごたえも無いし、皮も固くて食感が良くない。はああ〜。反省。

目玉焼き

 

おはようございます。

今朝はだーりんが目玉焼きを焼いてくれました。白身の端っこがカリカリと焼けたところが美味しいんだよね。味噌汁はナスとワカメと豆腐です。味噌汁はいつもよりちょっと濃い目にして塩分補給します。他には蒸しナスのめんつゆ浸し、納豆、枝豆、キャベツと油揚げの煮物、たくあん、トマト、焼き芋（スーパーの）、それから、写真の端に写っている瓶詰め「ごはんですよ」！

これ子供の頃、よく食べたなあ。ごはんにのせると美味しいんだよね。何十年ぶりに食べましたが、変わらない味で美味しい。だーりんと二人でなつかしい味を楽しみながら、ご飯を食べました。

食後には巨峰ぶどう。あらかじめ半分に切っておくと、食べるときに手がベタベタにならずに食べられることに、つい最近気付きました。

お盆期間は休みでしたが、今日5日ぶりにヨガレッスンに参加できるわー。だーりんの帰宅が遅いので、夜のレッスンでゆったりと心と身体をメンテナンスしようと思います。

粗食は大切

 

おはようございます。

全然雨が降らないですねー。夕方にザーッと降ってくれると、庭の水やりの代わりになるのになあ。一日くらい水やりをサボっても、大丈夫な植物もありますが、一日やらないとしおれてしまう植物もあり、結局毎日、水やりをしています。今朝は少し秋を思わせるような、サラッとした風が吹いていました。まだ気温は高いけれど秋が近づいているのかな？ツクツクボウシの鳴き声も増えてきました。

庭の水やりが済んだら、炊飯してすぐにシャワー。汗を流してから朝ごはんの支度です。

先日食べたサバキャベツ（サバ水煮缶とキャベツ）の残りに、さらにキャベツと油揚げを追加して煮直しました。味は濃くないので、ご飯がもりもり進むと言う感じではありませんが、柔らかいキャベツの煮物は、地味だけど美味しかったです。

他には納豆、枝豆、たくあん、トマト、昆布佃煮、トマト、蒸しナスなどです。

味噌汁と白飯の献立が、体にしみました。わたし夏バテしてるのかなあ。

最近、毎日のように頭痛と吐き気におそわれています。どちらもほんの軽い症状なので、布団に横になるほどではありませんが、家事のパフォーマンスが下がります。無理して救急車で運ばれるほど悪化させると、家族に申し訳ないよねー。優先度が高い家事から、片付けていき、できないことは早く諦めよう！

食欲が落ちる暑さが続きますが、何とかご飯と味噌汁を食べられるようにしたいと思います。

たくあん登場

 

こんばんは。

今年の夏は、美味しいきゅうりが全然手に入らなくて、寂しいですね。我が家のぬか床に、夏の間、毎日のように漬けていましたが、今年はほとんど漬けられません。代わりに長芋や人参やズッキーニを漬けていましたが、やっぱりきゅうりが食べたいわー。

ちょっとしばらくぬか床を休ませて、代わりにたくあんを買ってきました。市販の漬け物は添加物が多く、普段はあまり買いませんが、今年の夏は「緊急事態」の特別な夏なので、目をつぶることにします。

熱中症の心配もあるので、とにかく白飯を食べて元気にならないと。ポリポリとたくあんを食べて、ご飯がすすみました。他には、蒸しナスのめんつゆ浸しも冷やして食べると、食欲がなくても食べられます。

他には昆布の佃煮、枝豆、納豆、十六ささげのごま和え、キャベツとサバ缶の煮物、じゃこ天（市販品）、果物は巨峰を食べました。

美味しかった自家焙煎の珈琲

 

おはようございます。

朝一番で自治会の配布物を配りながら、コーヒー屋さんに行きました〜。数日前から気になって、早く配らなきゃ、と思っていた仕事が終わってスッキリ。

このコーヒー屋さんは、以前からだーりんがネットでチェックしていたお店です。ようやく来られました。

オーナーさん自らが自家焙煎するお店のコーヒーは、オーナ−さんがこだわりを持って、丁寧にコーヒーを淹れてくれるので、どんな豆でも、割と美味しく飲めます。後味もスッキリして、胃も荒れませんね。これからも美味しい一杯を求めて、研究するゾー！

モーニングセットは卵サラダのホットサンド、だーりんは日替わりトースト（ほうれん草のピザ風）でした。どちらも美味しかった。サラダも付いていました。

美味しいコーヒーをゆっくりと味わいながら、のんびりと休日の朝を過ごしました〜。

せっかくの休みにどこへも遊びに行けないけれど、こんなひとときが心のリフレッシュになるね。

10日〜15日のお弁当

おはようございます。

今週のお弁当です。

まずは8月10日。

朝ごはんで焼いたトマト入りオムレツを入れました。ケチャップは？

オムレツの下のご飯にたっぷりと塗って（？）あります。他には、ぬか漬け（ズッキーニ、カリモリ）、枝豆、梅干しでした。

8月11日。

がんもどきの煮物、その脇に缶詰のピリ辛イワシ、おから鶏そぼろ、焼き芋、ピリ辛唐辛子味噌、ぬか漬けのカリモリ、ズッキーニ、人参、梅干し、枝豆でした。

8月12日。

イワシのピリ辛（市販品）、おから鶏そぼろ、蒸しナスのめんつゆ浸し、焼き芋、枝豆、ピリ辛唐辛子みそ、ズッキーニのぬか漬け、梅干しでした。

8月15日。

サゴシの塩麹焼き、キャベツとサバ缶の煮物、焼き坊っちゃんかぼちゃのバルサミコソース和え、十六ささげのごま和え、梅干し、枝豆です。

この日は、3時50分に起床でした。早っ！　台所の気温は31℃でした。暑っ！

卵かけご飯

 

おはようございます。

夏バテ、熱中症を予防するために、しっかり寝て、よく食べないといけないね。

暑くて食欲も落ちるし、作るのもえらいんだけど、ご飯（白飯）がすすむ工夫が必要ですねー。今日は卵かけご飯を食べました。

他にはキャベツとサバ缶の煮物、納豆、十六ささげの生姜醤油、枝豆、ぶどうなどでした。

だーりんが床屋に行っていたため、朝ごはんがこの時間になりました。

米ナスのケチャップソテー

 

こんばんは。

いつものJAで「水なす」のラベルが貼られた米なすを買ってきました。これ本当に水ナスかなあ？と思いながらネットで調べたら、やはり違ってた。米なすでした。字が似ているから間違えちゃったのかな？

米なすは漬物には向かないので、油を使ってソテーしました。例の阿智村のケチャップが残っているので、火を止めたところへケチャップを投入して和えました。玉ねぎも一緒に炒めました。美味しかったです。ニンニクスライスの風味もイイね。

わかめとカニカマの酢の物は、量を増やして再び作りました。カニカマには「カニ酢」も付いていたので、カニ酢で和えたバージョンも食べました。

他には、オクラ、枝豆、おから鶏そぼろ、食後に巨峰も食べました。

冷酒もちょこっと。

自家焙煎 水出しコーヒー

 

こんにちは。

せっかくの休みですが、どこかへ遊びに行くこともできないねー。午後からコーヒーでも飲みに行ってみようか。ちょっと気になっていた自家焙煎のコーヒー屋さんにきました。

お店は古いですが、店内はあちこち手直しした雰囲気です。

水出しコーヒーの機械（？）があって、時間をかけてポタポタと抽出するんだって。美味しそうだから、だーりんが注文して、私は（たしか）グアテマラをいただきました。苦味があるけどそれほどではなく、美味しく飲めました。

それよりも水出しアイスコーヒーがめっちゃ美味しい。冷たいものは飲まない主義ですが、次の注文はこれに決めました。

自家製のチーズケーキは、もうやっこで食べました。しっかり硬めの食感がイイね。

店内のBGMはなんと、テレビでした。オーナーさん若そうだったけど、センスは昭和かも。

昼間のワイドショーを観ながら、美味しいコーヒータイムでした。

【訂正】

私が飲んだのは、グアテマラではなく、ブラジルでした。失礼しました。

甘長唐辛子の焼いたん

 

おはようございます。

時々、辛い個体に出会うこともあるけれど、やっぱり食べたくなるシシトウ系の野菜です。恐る恐るかじっては、あー良かった、と安心します。今回は、なんと、一本も辛いのが無かった。かつお節と醤油で美味しくいただきました。

他には、わかめとカニカマの酢の物、これは、先日新生姜の甘酢漬けを食べ終わった残りの甘酢を再利用しました。わかめが苦手なだーりんも食べてくれました。

トマト、おから鶏そぼろ、納豆、枝豆、黒にんにく、昆布の佃煮なども食べました。

今日は、朝一番にお墓参りに行ってきました。頑張って早起きして、早朝6時ころに行ってみると、他にも何人かお参りに来ていました。この時間なら、まだ何とか暑さをしのげます。

まぐろのカマ焼きと巨峰

 

おはようございます。

朝からまぐろのカマを焼いたわけではありません。昨日スーパーのお魚お惣菜コーナーで買ってきたものを温めて食べました。味はまあまあかな。先日食べたブリのカマのほうが美味しかったな。

その隣の焼き芋もスーパーで。いい匂いがしていると吸い込まれてしまいます。夏に焼き芋？と思うかもしれないけれど、冷やして食べると、こりゃ美味い。スイートポテトみたいでした。また買ってこよう。

他には、蒸しナスのめんつゆ浸し、おから鶏そぼろ、がんもどきの煮物、納豆、枝豆です。

食後の果物は巨峰でした。

隣町はぶどうの産地なので、あちこちでぶどう農家さんがお店を広げています。今年の巨峰は少し粒が小さいような気がしますが、でも美味しいぶどうでした。あー贅沢な味。

トマトオムレツにトマトケチャップ

おはようございます。

先日、旅先で買ってきたトマトケチャップを食べてみました。いつもケチャップは常備していない我が家ですが、道の駅で売られている農村加工品のケチャップは、時々買います。素材の味が生きていて、手作りのシンプルな味わいが好きなんです〜。

以前に岐阜県の清見というところのケチャップが美味しかったので、それ以来、あちらこちらで食べ比べています。今回は、阿智村のケチャップはどうかな？

ざく切りトマト、玉ねぎ、ズッキーニを混ぜたオープンオムレツといただきました。トマトの酸味が効いててさっぱりとした味、良いねー。清見村のケチャップは、ペロペロ食べたくなるような甘さが特徴ですが、阿智村の酸味もいい感じ。美味しかったです。

他にはがんもどきと人参の煮物、納豆、枝豆などをいただきました。

今朝も朝から暑かったけれど、5時半ごろ、だーりんと町内をウォーキングしてきました。30分間くらいですが、この時間ならぎりぎり日差しを浴びずに、帰宅できますね。

毎日は無理だけれど、できるときにまた歩きたいなあ。

真ダイの塩焼き

 

おはようございます。

朝から焼き魚です。今日はだーりんはお休み。ゆっくりと朝ごはんを食べました。

昨日買った養殖真鯛を塩焼きにするつもりでしたが、だーりんと相談してフライパンでソテーしました。にんにくスライスの風味も加えました。白ワインも入れて蒸し焼き風にしたので、フレンチで言うと「真ダイのポワレ」みたいな雰囲気の味になりました。ひっくり返したときに皮がめくれちゃったけど、美味しく出来ました。

養殖の真ダイも美味しいねー。脂がのってて身がふわっとしてました。

冷酒と枝豆とそうめん

 

こんばんは。

ちょっと遅めの帰宅なので、ご飯は炊かないでいいよ、と言ってでかけただーりんですが、仕事から帰宅すると、「お腹すいた」と言います。私もお腹が空いたので、急きょそうめんを茹でました。いただきもののそうめんがまだ残っていました。

今夜はお酒も。冷やしてあったお酒をチビリチビリ。枝豆やトマトも食べました。

ブリのお刺身

こんにちは。

今日も暑いですね。

早朝6時からのヨガレッスンに参加して、朝から心も体もリフレッシュしたはずが、気温が上がるにつれて、ぐったりしてきました。スーパーに買い物に行ったは良いけれど、料理作るイメージができず、お刺身を買ってきました。切るだけでした。ブリのお刺身美味しかったので、だーりんは喜んでいました。他にはおからツナサラダ、トマト、切り干し大根の煮物、カリモリのぬか漬け、納豆、新生姜の甘酢漬け、食後のメロンなどでした。

この猛暑、手抜き料理でも何でも良いから、食べれるものを食べて乗り切らないといけないですねー。

ぬか漬けにきゅうりを使いたいけれど、きゅうりの値段が高くて、品も良くない。代わりに今回はカリモリです。きゅうりよりも硬い食感です。

ヒラメの味噌焼き

 こんにちは。

皮が焦げやすいですね。数週間前にヒラメの切り身を買って、味噌と本みりんを混ぜた中に漬け込んで冷凍していました。少し拭って焼いたのですが、味噌漬け焼きは焦げやすいわー。

身はふわっとしていて、美味しかったです。骨は取りやすいね。カレイみたいです。相変わらず、焼き魚の盛り付けのセンスが無いです。魚の切り身の他に何を盛り合わせたら良いんだろう？

他にはカリモリのぬか漬け、納豆、おからツナサラダ、蒸しナスのめんつゆ浸し、切り干し大根の煮物、新生姜の甘酢漬け、などでした。

今日の午前中にヨガスタジオのオンラインレッスンに参加しました。今日はピラティスの先生だったので、腹筋系ばかりで、お腹痛いわー。絶対筋肉痛だわ。

レトルトカレー目玉焼きのせ

こんにちは。

今日はレトルトカレーで手抜きです。目玉焼きはだーりんが焼きました。黄身を柔らかめにしたかったのに、ちょっと固めになっちゃったようです。でも美味しかったから、まあ良いっか。白身のカリカリしたところがイイね。

カレーは無印良品のジンジャーキーマなんとか、って言うレトルトです。私にはすごく辛かったー。ご飯を少なめに盛っていたのに、追加しなければならないほど辛かったです。

食後のメロンは甘くて高貴な味でした。

蒸しナスのめんつゆ浸し

こんばんは。

今朝食べたキャベツの味噌炒めの残りを、小鍋で温め直していただきました。うちには相変わらず、電子レンジがないので、残り物のおかずを温めるときは、小鍋に移しておくか、アルミ箔に包んで、魚焼きグリルで加熱します。今日の味噌炒めは汁が多かったので、小鍋に移しておいて温めました。炒めもの、と言うよりも煮物みたいになっちゃったけど、野菜がくたくたでも、汁がダバダバでも、美味しい美味しい。

蒸しナスのめんつゆ浸しは、今回は緑色のトロなすで作りました。皮は少々硬いので皮を剥いて蒸し器で蒸します。蒸しナス、冷やしても美味しいわー。

食後は巨峰ぶどう。

キャベツと厚揚げの味噌炒め

おはようございます。

今日も朝から暑いですねえ。早朝に目が覚めてしまってから眠れなかったので、早起きして庭の水やりをしてきました。この時期、庭の手入れは昼間はできません。暑くてこちらが参っちゃうし、昼間に水やりすると植物も参っちゃうので。涼しい早朝、または日暮れの時間ですが、夕方は蚊が多く飛んでいます。

今の時期のベスト時間は朝5時台〜6時台ですね。遅くとも7時までに撤収したいですね。

そんなことで朝食の時間もいつもよりも一時間早くなりました。今日は厚揚げとキャベツの味噌炒めを食べました。だーりんが鉄鍋を振ってくれました。ご飯がすすんで美味しかった。味噌と本みりんと甘酒と豆板醤を混ぜて、甘辛いタレを和えました。

他には冬瓜の鶏そぼろあん（生姜入り）、トマト、納豆、枝豆、ズッキーニのぬか漬けなどを食べました。食後にはメロン！実家の母から送ってきたメロン、高貴な香りで甘くてさわやかな味でした。

ご飯は小豆入りご飯でした。

マグロとアボカドと長芋の和風ポキ

こんばんは。

晩酌夕ご飯に、まぐろのお刺身を食べるつもりで買ってきて、料理サイトで検索して「ポキ」というものを作ってみました。アボカドと長芋を大きめのサイコロに切って、マグロと一緒に醤油、ポン酢、ゴマ油、チューブわさびで和えます。だーりんが微妙な味付けをつけてくれて、ご飯にも合うし、お酒にも合う美味しい仕上がりになりました。

残念だったのは、アボカドが固かったー。スーパーの売り場で一番柔らかそうなアボカドを買ってきたのですが、残念でした。えぐみを感じるほど固いアボカドは初めてです。ハズレだったわ。

白ワインはお気に入りのチリのオーガニックワインです。どんな料理にも合うワインだった。また買おうかな。

他には冬瓜の鶏そぼろあん、枝豆も食べました。

2日〜4日のお弁当

おはようございます。

今週のお弁当です。

前半の3日間だけ。後半は、自宅でお昼を食べる勤務でした。

8月2日のお弁当。

ラタトゥイユ、焼きかぼちゃのバルサミコ和え、野沢菜漬け、ぬか漬け（ズッキーニ、人参）、梅干し、とうもろこしでした。

8月3日のお弁当。

焼き鮭ほぐし（市販品）、枝豆、新生姜の甘酢漬け（いただきもの）、野沢菜漬け（いただきもの）、ぬか漬け、梅干し、でした。

8月4日のお弁当。

焼き鮭ほぐし、枝豆、新生姜の甘酢漬け、唐辛子味噌、野沢菜漬け、ぬか漬け（長芋と人参）、梅干しでした。

硬いご飯とラタトゥイユ3日目

こんばんは。

ご飯の水加減を間違えてしまいました。3合炊くのに2合分の水を入れていました。食べられないほど硬くはありませんが、よーく噛んで食べないと消化が悪そうです。ただでさえ夏は食欲が落ちて、消化能力が落ちているのに〜。とほほ。

ラタトゥイユは3日目。今日食べきりました。美味しかったなあ。太陽の日差しをたっぷりと浴びた美味しい完熟トマトが、また手に入ったら作りたいと思います。たっぷりと作ったラタトゥイユは、最終日にはカレーにリメイクすることも多いのですが、今回は最後までラタトゥイユのまま食べきりました。

だーりんが手に持っているのは、先日ここで紹介したピリ辛こうじです。甘辛くてご飯が進みます。「いただきます」のあとに真っ先にご飯にのせてもりもりと食べていました。

梅雨が明けて、早くも夏バテ気味のだーりん。ご飯をもりもり食べて元気に働いてもらわなくちゃ。と言うことで、今日スーパーのお惣菜売り場で買ってきた骨なしフライドチキン。だーりんだけ食べました。7日連続勤務でしたが、明日一日頑張れば、お休みだ。

ラタトゥイユとかぼちゃのバルサミコ和え

こんばんは。

昨日作ったラタトゥイユ、今日も美味しくいただきました。色を見るだけでも元気が出そうです。昨日は残っていた味噌汁も一緒にいただきましたが、今日は味噌汁は作りませんでした。

かぼちゃは、写真では右奥の方に写っているホーロー容器に入っています。かぼちゃをグリルで素焼きしてから、バルサミコ酢を使ったソースで和えています。バルサミコ酢の他には、はちみつ、オリーブ油、しょうゆ麹、塩、黒胡椒を混ぜています。バルサミコ酢の酸味が物足りなかったため、白ワインビネガーも追加しました。甘酸っぱいソースがかぼちゃに絡んで美味しかった。かぼちゃは、義母からいただいた坊っちゃんかぼちゃです。

ぬか漬けのズッキーニ、人参、きゅうり、えのきピーマン、茹でとうもろこし、納豆、新生姜の甘酢漬けなどをいただきました。

今日から8月！梅雨が長いせいか、夏が短く感じますね。でももしかして、残暑も長くなって秋が無くなっちゃったりして。

暑さに負けないようにガンバリマス。

7月26日〜8月1日のお弁当

おはようございます。

今週のお弁当です。

そろそろ梅雨も明けそうですね。

まずは7月26日。

ドライカレーの残り、蒸しナスのめんつゆ浸し（生姜入り）、モロッコいんげんの胡麻和え、ぬか漬けのズッキーニ、きゅうり、人参、梅干し、枝豆です。

7月31日。

缶詰のイワシの醤油煮、切り干し大根の煮物、野沢菜漬け（いただきもの）、新生姜の甘酢漬け（義母の手作り）、ぬか漬け（きゅうり、人参）、茹でとうもろこし、梅干しでした。

8月1日。

ラタトゥイユ、茹でとうもろこし、新生姜の甘酢漬け、野沢菜漬け、ぬか漬けのズッキーニときゅうりと人参、梅干しでした。